Tortilla de alcachofas

Elaboración:

• Quizás lo más rollo de esta receta sea limpiar las alcachofas, es decir, retirar las hojas externas hasta encontrar la parte aprovechable. Las manos se ensucian mucho con el roce y los dedos tienen a ponerse negros, así que recomiendo que uséis guantes porque después cuesta lavarse bien las manos y librarse del negruzco que dejan en los dedos.
• Lo primero que hacemos es eliminar las hojas exteriores hasta llegar a la capa en la que tienen un color verde más claro y son más tiernas. A continuación pelamos el tronco y cortamos su punta, así como la de las hojas. Desechamos los extremos.
• Picamos los troncos y cortamos los corazones de las alcachofas en cuartos. Retiramos la parte central, donde se encuentra la pelusilla que puede dar un sabor amargo. Picamos las alcachofas limpias en trozos de un centímetro aproximadamente.
• Seguidamente, calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y salteamos las alcachofas con un poco de sal hasta que estén tiernas y doradas (unos 10 minutos).

¿Cómo te ayuda esta comida?

La alcachofa es rica en antioxidantes y compuestos que pueden ayudar a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, las alcachofas tienen un gran poder digestivo y propiedades diuréticas. La tortilla de alcachofas es una forma deliciosa de incorporar este vegetal a la dieta. Aunque no hay información específica sobre cómo la tortilla de alcachofas ayuda a reducir el colesterol, tener un buen peso y mejorar la resistencia, es posible que al incluir la alcachofa en la dieta, se puedan obtener estos beneficios. La tortilla de alcachofas es una opción saludable y nutritiva para una comida o cena, y se puede preparar fácilmente con alcachofas frescas o en conserva